歡迎參觀楊梅系統證照保母溫馨寶貝窩-許媽媽

材料:
瘦豬絞肉一斤(也可改成牛肉)要絞最細；板豆腐一塊；洋蔥半顆；蔥一小把(二,三隻)；芹菜一小把；胡蘿蔔半條；雞蛋一~二顆；

調味料(蒜粉、胡椒粉、蠔油適量)；少許低筋麵粉(或麵包粉也可以)。

先把豬肉與調味料拌勻，接著把板豆腐的水用廚房紙巾吸乾、揑碎後加入，拌勻(加入大量豆腐,有很多鈣質,也更健康)；

加入切碎的洋蔥丁、蔥花、芹菜丁、胡蘿蔔細丁拌勻（拌至肉有彈性）；

再加入雞蛋及少量麵粉拌勻即可成生料。

用湯匙將生料挖成一球一球放入油鍋煎～稍壓平～（若拌的功夫夠，可將肉拿在手上拍成肉餅）

若喜歡吃有湯汁的，要弄厚一點，先大火煎二面，再開中小火煎熟；不想慢慢煎的弄薄一點，二面焦黃就可以吃了。

配飯或夾土司都很好吃，開胃好吃又健康，平常討厭吃菜的小朋友，可以趁機多加一些青菜進去，小朋友吃不出來，還很愛吃呢！！！

註:這道菜很多保母姐妹都很喜歡,有姐妹跟我反應,肉排無法成形,會散開,那就是在拌的時候,沒有拌出彈性造成的,所以在拌肉時要稍用力、稍快的方式,拌出彈性喔!2011/06/20補充

引用:http://tw.myblog.yahoo.com/baby-104/article?mid=1007&prev=1387&next=816&l=f&fid=23